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Diferencia entre Splenda y Stevia

En los últimos años, con el aumentos de campañas en busca de prevenir la diabetes y el aumento de publicidad relacionada con la importancia de conseguir “el cuerpo perfecto”; cada día son más las personas que optan por sustituir el azúcar de mesa (que en grandes cantidad es muy perjudicial para nuestra salud).

Las compañías rápidamente entendieron que era necesario cubrir las necesidades de los clientes, y en este sentido muchas marcas han desarrollado sustitutos del azúcar que prometen endulzar los alimentos sin agregarles calorías.

Todos los sustitutos tienes sus características particulares, pero en este caso te diremos qué es lo que distingue a dos de los más importantes y consumidos: Splenda y Stevia.

Splenda

Es el nombre de la marca más famosa de edulcorante creado con parte de sucralosa y que tiene un sabor muy parecido al del azúcar.

splenda

splenda

Un 95% de este edulcorante contiene dextrosa, maltodextrina y muy pequeñas cantidades de sucralosa. Splenda es usado tanto por diabéticos como también por personas que quieren perder peso. Asimismo, es muy usado en la elaboración de postres y bebidas.

Splenda fue aprovado en Canadá en el año 1991 y en los Estados Unidos en el 1998.  Actualmente viene en diferentes presentaciones: granulada o en tabletas.

Stevia

Por otra parte, a diferencia de Splenda, Stevia es un sustituto del azúcar hecho de las hojas de una especie de planta llamada stevia rebaudiana; lo cual quiere decir que es más natural que Splenda.

stevia

stevia

En cuanto a presentaciones se refiere, Stevia en vendida en hojas frescas, hojas secas, polvo blanco y concentrado líquido. Es 300 veces más dulce que el azúcar y es usada mayormente para endulzar bebidas, más que para hornear.

Algunos estudios han correlacionado el consumo de Stevia con una reducción del riesgo de desarrollar problemas de salud. Además de que se considera segura para los diabéticos .

Finalmente, casi todos los estudios han llegado a la conclusión de que los edulcorantes (especialmente los antes mencionados) no representan un peligro para la salud.

Diferencias clave entre Stevia y Splenda

  • Stevia es más natural que Splenda.
  • Stevia es más dulce que el azúcar y que Splenda.
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1 Response

  1. Cecilia Robles M. dice:

    En efecto, los dos endulzantes son seguros. Como nutrióloga les comento que la decisión de emplear alguno de estos endulzantes es personal, dependiendo también el uso que se les quiera dar, Splenda/sucralosa es muy útil cuando se emplea para cocinar, ya que es estable ante altas y bajas temperaturas y también ante la acidez de algunos alimentos, como jugos de limón y jitomate; otra ventaja de Stevia es que su sabor es muy parecido al del azúcar. En lo referente a Stevia, la que se vende en sobres se obtiene bajo un proceso industrial, así que la parte de “natural” es cuestionable, sin embargo, no todo lo natural es seguro para el consumo, hay muchas sustancias naturales que nos pueden dañar.
    Ambos endulzantes son más dulces que el azúcar, Splenda 600 veces más y la Stevia en sobre (glucósidos de esteviol), 250-450, es por eso que se tiene que agregar un vehículo para la venta de estos productos, que puede ser dextrosa y malto dextrina o sólo maltodextrina en el caso de Splenda en sobre o granulada, respectivamente.

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