Diferenciaentre

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Diferencia entre jam贸n y chorizo

Tanto el chorizo como el jam贸n son cortes de carne de cerdo, pero son alimentos diferentes que no todo el mundo confundir铆a. La diferencia entre ambos descansa en c贸mo se preparan y de cu谩l parte del cerdo los cortes son tomados.

Si tienes dudas al respecto o quieres un poco m谩s de informaci贸n, contin煤a leyendo, porque a continuaci贸n te explicamos la diferencia entre jam贸n y chorizo.

Chorizo

El chorizo puede comerse de diversas formas, ya sea ahumado, hervido, frito, a la parrilla u horneado. El tipo de chorizo depende de la parte del cerdo de la cual derive el corte y tambi茅n del grosor del mismo.

Generalmente este corte de carne se extrae del lomo o la barriga del cerdo. Asimismo, el chorizo puede ser curado seco cuando se expone al aire fr铆o, al humo o a la sal; as铆 como tambi茅n puede ser curado fresco o h煤medo cuando se sumerge en salmuera l铆quida.

chorizo
chorizo

 

El chorizo que se extrae del lomo del cerdo es el que tiene menos grasa, mientras que el chorizo rayado (que se toma de la barriga del cerdo) tiene mucho m谩s grasa.

Com煤nmente se come en rebanadas y es colocado en s谩ndwiches, pizza o con huevos y tostadas en el desayuno.

Jam贸n

Por otra parte, el jam贸n es curado o cocido fresco. Todos los tipos de jam贸n derivan de los muslos o la grupa de los cerdos, lo que var铆a es el proceso de c贸mo es curado; el cual es diferente dependiendo del pa铆s.

El jam贸n puede servirse fresco o cocido. En algunos casos puede servirse h煤medo o seco, incluso con miel y az煤car.

jamon
jamon

Finalmente, este alimento generalmente es cortado en rebanadas y puesto en s谩ndwiches, pizza y ensaladas. En algunos pa铆ses se prepara jam贸n para ocasiones especiales como navidad. En este 煤ltimo caso, se toma una pierna de jam贸n entera; la cual es tachonada con clavos de olor y recubierta con una capa de arce azucarado y puesta al horno antes de rebanar.

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